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Flanksteak
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Flanksteak, das Steake für Kenner!
Das Flanksteak ist ein Cut aus der Flanke (Dünnung) des Bauchlappens beim Ochsen und ein Steak für echte Liebhaber.
In Frankreich ist es auch unter dem Namen Bavette bekannt.
Die Flanksteaks unserer Weideochsen sind von Natur aus besonders schön marmoriert und deshalb besonders saftig.
Da es sich beim Flanksteak um sehr langfaseriges Fleisch handelt, sollte es nach dem Garen quer zur Faser in dünne Tranchen aufgeschnitten werden.
Richtig zubereitet ist das Flanksteak ein absoluter Steak Klassiker, den man unbedingt probieren sollte.
Herkunft:
Hofmetzgerei Höfermühle
Geboren
Gemästet
Geschlachtet und Verarbeitet
in Deutschland
Aufzucht und Schlachtung: Hofmetzgerei Höfermühle
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2
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